茄子有什么推荐的做法?

蒜蓉茄子 将茄子蒸熟后，用刀拍扁，淋上用蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等调制的蒜蓉汁。这道菜简单清爽，非常适合夏天食用。烤茄子 将茄子切半，用刀在肉面上划几刀，撒上盐、胡椒粉和橄榄油，放入烤箱中烤至表面焦脆。烤茄子可以搭配蒜泥、酸奶酱或者番茄酱食用，口感独特。

茄子整根蒸熟，放凉后撕成细条。 调酱汁：芝麻酱加水稀释，加生抽、香醋、辣椒油拌匀。

蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。

凉拌手撕茄子（清爽开胃）材料：长茄子2根、小米辣1个、蒜末2瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、糖少许 做法： 茄子洗净切段，蒸锅上汽后蒸10分钟（或用微波炉高火5分钟）； 晾凉后撕成细条，挤掉多余水分； 淋上生抽+香醋+蒜末+小米辣+糖+香油，拌匀即可。

经典凉拌菜二十款

凉拌西葫芦：西葫芦口感爽滑经典凉拌菜二十款图，凉拌后味道清淡经典凉拌菜二十款图，适合追求健康饮食经典凉拌菜二十款图的人群。凉拌苦瓜：苦瓜具有清热解毒经典凉拌菜二十款图的作用经典凉拌菜二十款图，凉拌后口感清爽，适合夏季消暑。以下是另外四款经典凉拌菜：凉拌豆干：豆干口感有嚼劲，凉拌后味道鲜美，是素食者的好选择。凉拌莲藕：莲藕口感脆爽，凉拌后味道鲜美，适合夏季食用。

凉拌黄瓜：清爽可口，是夏季最受欢迎的凉拌菜之一。凉拌海带丝：海带富含营养，凉拌海带丝口感爽滑，是一道美味的凉菜。凉拌皮蛋：皮蛋是一种传统的中国食品，凉拌皮蛋口感爽滑，味道鲜美。凉拌茄子：茄子是一种营养丰富的蔬菜，凉拌茄子口感软糯，味道鲜美。

凉拌芹菜 芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。

十凉拌枸杞菜原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料做法：先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。枸杞菜用水焯过，捞出放凉。加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。

谁说素菜不好吃啦,最全的50款素菜菜谱

以下是50道快餐素菜菜谱的简要列表：清炒素时蔬 蔬菜炒制而成。风味四季豆 四季豆焯水后，与姜蒜末等调料焖煮。菠菜蒸蛋 菠菜切碎后与鸡蛋、调料拌匀蒸制。素菜汤 豆腐、金针菇、香菇等食材煮制的汤品。紫菜蛋花汤 紫菜、蛋汁等煮制的汤品。酸辣玉米 烤玉米粒与葱姜蒜末等调料翻炒。

以下是一些清淡素菜菜谱： 红烧冬瓜 主料：冬瓜 辅料：白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油、蘑菇精、葱花 做法： 冬瓜去皮去瓤，表面打花刀切块。 热锅下油，油热后煎冬瓜块至四面略显金黄。 下少许白糖炒出糖色后与冬瓜炒匀。 放入盐、生抽、老抽上色，加一小碗水炒匀后盖上锅盖焖煮。

以下是一份简单易做、营养丰富的家常素菜菜谱合集，涵盖多种口味和烹饪方式，适合日常餐桌： 醋溜土豆丝 食材：土豆2个、青红椒各半个、干辣椒2个、蒜末 做法： 土豆切丝泡水去淀粉，青红椒切丝。 热油爆香蒜末、干辣椒，下土豆丝大火翻炒至断生。

凉拌菜怎么做?

1、做法：鸡腿煮熟撕条，淋辣椒油+生抽+糖+花椒粉，撒花生碎。 凉拌藕片（酸甜脆嫩）材料：莲藕1节、白醋2勺、蜂蜜1勺、枸杞（点缀）做法：藕片焯水1分钟，冰镇后拌白醋、蜂蜜、枸杞。 老虎菜（东北豪放派）材料：青椒1个、洋葱半个、香菜、大葱、生抽2勺、香油1勺 做法：所有蔬菜切丝，加调料拌匀，辛辣开胃。

2、做法：黄瓜拍碎切段，加所有调料拌匀，冷藏10分钟更爽脆。 酸辣土豆丝 材料：土豆2个、干辣椒、蒜末、生抽1勺、醋2勺、盐糖少许、花椒油 做法：土豆切丝焯水1分钟过凉，爆香干辣椒蒜末，加调料拌匀。

3、先放干性调料（蒜末、辣椒面等），淋热油激香（适用油泼类凉拌）。蔬菜和调料分开时，临吃前再拌匀，避免出水变蔫。经典菜谱示例 拍黄瓜 食材：黄瓜2根、蒜3瓣、香菜。做法： 黄瓜拍裂切段，加1小勺盐腌10分钟，倒掉出水。

4、话梅糖醋腌萝卜——酸甜脆三重暴击做法：白萝卜切连刀薄片盐腌脱水，用米醋、话梅水和蜂蜜调成琥珀色糖醋汁浸泡两小时。成品晶莹剔透，孩子当零食啃得上瘾，直言“秒杀辣条”，解腻又生津。

一家人在一起过年,一般要准备什么标准的年夜饭才合适?

年夜饭准备什么标准才合适 一家人的年夜饭是没有什么标准的，但是肯定要比平常的饭菜要好一些。而且过年了图个喜庆，一些平时比较费时、费事的、家人爱吃的菜也要端上餐桌。菜的数量只能是双数，一般都以十二道菜为标准。总体算下来一桌年夜饭的菜钱，也就一千左右。

年夜饭的菜肴搭配不仅注重口味平衡，更寄托着美好的寓意。鱼是年夜饭必备菜品，寓意年年有余。饺子形似元宝，象征招财进宝。长寿面寓意健康长寿，年糕则代表步步高升。还可以加入一些有吉祥寓意的辅料，如香菇（增福）、海带（发财）、莲藕（藕断丝连）等。

鸡肉：寓意“金鸡报晓”，象征大吉大利。年夜饭一定要吃鸡肉，很多地方都有“无鸡不成席”的习俗，年夜饭一家人团团圆圆吃鸡，象征“万事吉开头”，也寓意来年大吉大利。鸭肉：寓意“春江水暖鸭先知”，象征报春。

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同连谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

年夜饭的菜肴数量因地区和参与人数而异。在很多地方，年夜饭的菜肴数量通常是双数，如116等。对于一家人共进的年夜饭，至少应该准备6个菜，以寓意“六六大顺”。如果想要更多，可以选择8个菜，这个数字在中华文化中有许多积极的谐音和寓意。

年夜饭的准备是一个充满温馨和喜悦的过程。一家人齐动手，洗菜、切肉、包饺子，每一道菜都凝聚着浓浓的亲情。围坐在一起吃年夜饭，举杯畅饮，谈笑风生，欢声笑语中，辞旧迎新，开启新一年的美好篇章。年夜饭不仅仅是一顿饭，更是一种传承和寄托。它饱含着人们对亲情、年味和美好未来的无限期待。